根据粘膜损伤的严重程度，可将胃炎分为糜烂性胃炎和非糜烂性胃炎，也可根据胃累及的部位进行分类（如贲门，胃体，胃窦）。根据炎性细胞的类型，在组织学上可将胃炎进一步分为急性胃炎和慢性胃炎。然而尚无一种分类方法与其病理阴茎完全吻合，各种分类尚有重叠。
急性胃炎表现为贲门和胃体部粘膜的中性粒细胞浸润。慢性胃炎常有一定程度的萎缩（粘膜丧失功能）和化生，常累及贲门，伴有G细胞丧失和胃泌素分泌减少，也可累及胃体，伴有泌酸腺的丧失，导致胃酸，胃蛋白酶和内源性因子的减少。
喝糖茶水可治胃炎。
取红茶适量放入口杯中（一两茶叶约分３次），加白糖３把至４把，开水冲泡服用，服用时水温不烫嘴即能喝。一天一次。切记，晚上不能喝。刚开始服用，会出现打嗝、放屁等现象，这属于正常现象。过几分钟后，就会觉得肠胃里很舒服。一般来说，胃炎病人服用３天可基本痊愈，如仍感不舒服，可继续服用１次至２次。
